Sữa dê là một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. So với sữa bò, sữa dê chứa nhiều canxi, protein và phốt pho hơn. Không có gì ngạc nhiên khi trẻ em được nuôi dưỡng bằng sữa dê ở nông thôn có sức khỏe tốt và hệ miễn dịch mạnh mẽ. Canxi và phốt pho là nền tảng cho sự phát triển của xương, răng, tóc và cơ bắp. Đối với những người uống một cốc sữa dê tươi mỗi ngày và tận hưởng ánh nắng mặt trời vừa phải, một mùa hè ở nông thôn sẽ giúp duy trì sức khỏe và tăng cường sức đề kháng chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Dê là một loài vật nuôi rất tiện lợi và thiết thực trong nhà. Thời gian và công sức mà người chủ bỏ ra sẽ được đền đáp gấp trăm lần dưới hình thức... sữa tốt cho sức khỏe và thịt ngonNhững chú dê con sẽ là người bạn đồng hành thú vị cho trẻ em khi chúng chạy nhảy quanh sân. Dê được khuyến khích nuôi trong các hộ gia đình có trẻ nhỏ và người cao tuổi. Đối với trẻ nhỏ, sữa sẽ là nguồn dinh dưỡng hữu ích cho sự phát triển, trong khi người cao tuổi sẽ vui vẻ uống sữa để chữa các bệnh về đường ruột và dạ dày.
Nội dung
Nhiều giống dê
Mỗi châu lục có những yêu cầu riêng về chăn nuôi dê. Ví dụ, dãy núi Altai nổi tiếng với người dân bản địa chủ yếu nuôi các giống dê lông tơ. Ở châu Á, họ nuôi các giống dê tốt cho mục đích giết mổ và cho thịt thơm ngon. Nông dân ở Châu Âu nuôi dê để lấy sữaCác trang trại chăn nuôi cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến thực phẩm rất phổ biến ở đây. Các nỗ lực nhân giống nhằm cải thiện thể trạng của động vật và phát triển các giống dê mới, năng suất cao hơn đang được tiến hành.
Giống dê theo loại sản phẩm cuối cùng
Khi đã quyết định chắc chắn sẽ nuôi dê hoặc nhân giống một đàn dê, bạn cần xác định kết quả sẽ đạt được sau những nỗ lực đã bỏ ra:
- Các giống thịt phát triển nhanh và được sử dụng để bổ sung thịt vào chế độ ăn uống
- các loại sữa sẽ cung cấp cho người chủ sữa, kefir, pho mát, pho mát tươi và kem chua trong thời gian dài;
- Lông của loài dê cho ra những sợi chỉ tuyệt vời để đan và nỉ quần áo và chăn bằng len tự nhiên;
- Các loại hỗn hợp mang lại một chút của mọi thứ cho trang trại.
Các giống dê sữa
Các loài động vật sản xuất sữa bao gồm các giống sau:
- Saanen;
- người Nubia;
- Người Nga da trắng;
- Toggenburg;
- Núi cao.
Giống Saanen
Loại dê này là giống dê phổ biến nhất trong số các giống dê lấy sữa. Họ lấy tên của họ từ tên của khu vực Saanenthal, tọa lạc tại Thụy Sĩ xinh đẹp. Giống dê hiện đại, chiếm ưu thế ở hầu hết các trang trại ở châu Âu và đặc biệt là Nga, đã mất vài thế kỷ để phát triển. Nó đã được trưng bày tại Triển lãm Paris vào giữa thế kỷ 19 với tên gọi "Dê Saanen không sừng trắng". Dần dần, giống dê này lan rộng sang các nước châu Âu, nơi nó được lai với các giống dê địa phương để cải thiện sản lượng sữa.
Giống bò Saanen luôn duy trì sản lượng sữa cao nhất trong số các giống bò chính được biết đến. Sau khi con non chào đời, thời gian nuôi dưỡng kéo dài khoảng một năm., mà chủ sở hữu nhận được tới một tấn sữa từ một con vật. Hàm lượng chất béo trong sữa khoảng 4,5%. Sữa hoàn toàn không mùi hoặc có mùi thơm dễ chịu. Mùi hôi sẽ phát triển nếu con cái được nuôi gần con đực chưa thiến, và con vật được chăm sóc kém, chuồng trại không được vệ sinh và hiếm khi thay đệm lót.
Ngoài sữa chất lượng cao, dê Saanen còn sản xuất ra sữa sau khi giết mổ thịt có hương vị trung bình và da tuyệt hảo, được sử dụng để sản xuất xe Chevrolet, xe Kid và xe da lộnDê Saanen rất dễ sinh sản; con cái của chúng lớn lên và phát triển nhanh chóng, thích nghi tốt trong nhiều điều kiện khác nhau. Lông của chúng không rụng nên không cần cắt lông.
Giống bò này nổi tiếng với kích thước lớn, con cái sinh sản có thể cao tới 80 cm và một số con nặng tới 60 kg. Có những trường hợp bò mẹ nặng tới 100 kg. Bò Saanen con mới sinh nặng 3–4 kg. con hai tháng tuổi – từ 9 đến 12 kgDê cái và dê con đạt trọng lượng lần lượt là 30–40 kg. Dê Saanen có bộ xương chắc khỏe được bao quanh bởi các cơ phát triển tốt, và cổ dài, phẳng của chúng đôi khi có "tai" ở hai bên. Chân của dê khỏe, với móng guốc màu vàng nhạt. Đôi khi có đốm đen trên bầu vú hoặc tai.
Đầu khô, kích thước trung bình, được tô điểm bằng đôi tai hơi nghiêng về phía trước và sang hai bên. Bộ lông của dê Saanen thường có màu trắng, đôi khi có màu trắng pha vàng. Nếu không có quan hệ huyết thống gần gũi, các đặc điểm của dê Saanen sẽ được di truyền hoàn toàn cho thế hệ sau.
Giống động vật Toggenburg
Lần đầu tiên được truy nguyên từ thế kỷ 18, dê được các nhà lai tạo Thụy Sĩ giới thiệu. Ngày nay, hai giống dê chính thuộc nhóm này đã được phát triển: dê quý tộc Séc và dê Anh. Ở Nga, việc lai tạo các cá thể dê riêng lẻ đã được ghi nhận vào thế kỷ trước. động vật có màu nâu hoặc nâu vàng, đôi khi có đốm. Tất cả các loài động vật thuộc loài này đều được mô tả là có các mảng trắng trên lông và hai sọc dọc trên mặt. Chóp đuôi và phần dưới chân của loài dê này có màu trắng. Chúng có chiều cao tối đa 0,6 m.
Con đực có sừng trên đầu hoặc không có sừng. Con vật đứng vững chắc trên bốn chân, lưng khỏe và mông rộng. Lông trên lưng loài dê này có thể dài tới 20 cm., nổi bật với độ mềm mượt. Con đực có thể nặng tới 70 kg, con cái nặng tới 50 kg.
Giống dê này có khả năng sinh sản tương đương với dê Saanen. Một lứa thường gồm 2-3 dê con, dễ dàng thích nghi với khí hậu khắc nghiệt của Nga. Vào mùa hè, chúng ưa bóng râm và đòi hỏi khẩu phần ăn khắt khe. Hương vị và mùi thơm của sữa phụ thuộc vào chất lượng thức ăn. Sau lứa cừu đầu tiên, sản lượng sữa có thể đạt tới 500 lít, và những lứa cừu tiếp theo tăng lên 1.000 lít mỗi năm, với hàm lượng chất béo 3-4%. Thời gian cho con bú kéo dài khoảng 250 ngày.
Giống dê Nubian
Những con vật này là giống lai giữa thịt và sữa. Anh đã là nước đi đầu trong ngành chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi dê, trong nhiều thế kỷ. Cộng đồng quốc tế từ lâu đã công nhận giống dê Nubian, nhưng nó không phổ biến ở Nga.
Năng suất của dê về mặt sản lượng sữa được thể hiện ở cả những cá thể thuần chủng và những con vật được giao phối với các loài khác. Trong một lần cho con bú, chúng nhận được tới 1500 lít sữaLần đẻ cừu đầu tiên cho năng suất sữa lên đến 5 lít mỗi ngày, trong khi lần đẻ cừu thứ hai và các lần tiếp theo tăng năng suất lên 7–8 lít với hàm lượng chất béo ổn định lên đến 4%. Những kết quả này đạt được nhờ việc đảm bảo chế độ ăn uống hiệu quả cao. Nếu một con vật thiếu dù chỉ một vi chất dinh dưỡng hoặc vitamin, năng suất sữa sẽ giảm mạnh và khả năng sinh sản cũng giảm. Giống dê này có những cá thể khá lớn, nhưng chúng kém hơn dê Saanen.
Một đặc điểm đặc trưng của giống chó này là hoàn toàn không có mùi sữaDê Nubian không có mùi ngay cả trong mùa giao phối, vì vậy chúng được nuôi chung chuồng với dê sữa để tạo ra sữa thơm. Dê đực trưởng thành có chiều cao tới 90 cm tính đến vai, trong khi dê cái nhỏ hơn một chút, chỉ 75 cm, nặng khoảng 80 kg.
Màu sắc bên ngoài cho phép kết hợp bất kỳ màu nào của các đốm nâu, đen và trắng; dê có thể có toàn bộ màu lông theo một trong các sắc thái đã nêu. Mõm của loài vật này có mũi gù.Đôi tai lớn rủ xuống hai bên đầu. Những con dê hung dữ này có sừng nhỏ, chúng tận dụng mọi cơ hội. Dê Nubia thích di chuyển và giao lưu với đồng loại. Chúng coi con người là thành viên trong đàn và trung thành tuân theo họ làm thủ lĩnh. Những con vật này được nuôi dưỡng với kỷ luật nghiêm ngặt, nếu không bản tính bướng bỉnh của chúng có thể gây ra rắc rối đáng kể cho chủ nhân.
Hương vị sữa là điểm nhấn. Vị ngọt dễ chịu, được hỗ trợ bởi hàm lượng chất béo ấn tượng—lên đến 5%, hàm lượng protein cao đảm bảo năng suất cao trong sản xuất phô mai tươiĐối với mỗi giống, hương vị của sản phẩm phụ thuộc vào loại thức ăn và điều kiện chăn nuôi. Sau khi giết mổ, chủ sở hữu sẽ nhận được thịt thơm ngon, đầy đặn với độ mềm mại. Giống bò Nubian sinh sản nhanh cho ra đời những con bò con gần như không cần chăm sóc đặc biệt.
Dê núi cao
Việc lai tạo và chọn lọc các loài động vật được thực hiện trên địa hình đồi núi của Thụy Sĩ thơ mộng. Sau một thời gian, quá trình này chuyển sang các đồng cỏ Anh và Pháp, nơi giống bò này được lai tạo với các giống bò địa phương có năng suất cao. Các đặc điểm đặc trưng của giống bò này ngày nay bao gồm:
- Chiều cao của dê trưởng thành là 76 cm, trọng lượng của con vật là 61 kg, dê đực đạt 80–82 cm tính đến vai, trọng lượng của chúng là 75–78 kg;
- đầu khô với đôi tai dựng đứng nằm trên một chiếc cổ dài;
- Có những cá thể có sừng và không sừng.
Dê núi có nhiều màu sắc khác nhau. Một số con có màu loang lổ, với màu lông là sự kết hợp của hai màu. Bảng màu chủ yếu là các sắc thái xám, đen, nâu và trắng.Dê con mới sinh có đủ màu lông, có thể có đốm hoặc trắng với đầu nâu hoặc xám. Màu trắng tinh khiết hầu như không bao giờ thấy ở dê núi Alps; màu này đặc trưng cho giống dê Saanen và Toggenburg. Các màu phổ biến bao gồm:
- màu xám, nâu hoặc đen với đầu màu trắng;
- có nhiều màu sắc và đốm với sự hiện diện của tất cả các màu đặc trưng;
- màu chủ đạo là nâu đỏ với nhiều đốm đen;
- phần thân sau sẫm màu với vai màu trắng hoặc xám.
Dê núi có thể sản xuất tới 1.500 lít sữa mỗi năm nhờ chế độ ăn uống đa dạng và điều kiện phát triển tốt; một con dê có thể sinh nhiều dê con trong một lứa. Hàm lượng chất béo trong sữa là 5,5%, protein động vật là 3%.Những loài động vật này ăn nhiều loại thực vật và không đòi hỏi quá nhiều về vấn đề này. Chúng thân thiện và tình cảm với chủ, nhưng luôn cố gắng tỏ ra thống trị trong đàn.
Các giống bò sữa ở Nga
Dê Nga
Đây là đại diện đầy màu sắc của giống chó địa phương được nuôi ở miền bắc, miền tây và miền trung nước Nga. Đây là loài động vật tương đối nhỏ, cân nặng của chúng có thể đạt tới 38–50 kg.Sau khi đẻ cừu, thời kỳ cho sữa kéo dài trung bình tới 8 tháng, trong thời gian đó tổng sản lượng sữa đạt khoảng 500 lít sữa với hàm lượng chất béo là 4,5%. Nếu vật nuôi được nuôi trong điều kiện thuận lợi, thời kỳ cho sữa sẽ được kéo dài.
Giống chó này có màu xám, đen và trắng, với bộ lông ngắn hoặc dài trung bình. Một con dê Nga có thể sản xuất ra tới 200 g lông tơ khi được chải lông.Một lứa gồm hai đến ba con. Chúng có thân hình thấp lùn, mông xệ, đầu nhẹ trên cổ thẳng. Bầu vú hình quả lê, núm vú hơi hướng về phía trước. Giống bò này rất khỏe mạnh và dễ nuôi, thích nghi với điều kiện mùa đông ở Nga và được nuôi trong chuồng ấm áp.
Dê Gorky
Giống dê này được phân biệt là một phân loài của dê Nga và cũng được phân loại là giống dê sữa. Theo một số nguồn tin, chúng có nguồn gốc từ dê đực trắng và các giống dê Saanen nhập khẩu; việc giao phối này diễn ra vào đầu thế kỷ trước tại quận Gorky, do đó có tên gọi như vậy. Ngày nay, một quần thể lớn của loài này được nuôi ở vùng Nizhny Novgorod. Các nhà lai tạo trong nước đã giúp giống dê này có năng suất cao và tiếp tục nỗ lực cải thiện chất lượng sữa cũng như tăng sản lượng.
Ngoại hình của loài vật này tương tự như giống Saanen, nhưng kích thước nhỏ hơn một chút. Đại diện phát triển lên đến 50-60 kg, có lớp lông tơ cung cấp 10% Từ một cá thể, sản lượng có thể lên tới 250 g. Trong thời gian cho con bú, chủ sở hữu nhận được 500 lít sữa chất lượng cao.
Quy tắc chọn dê sữa
Để chọn được một loài vật nuôi sữa có năng suất cao cho trang trại của bạn, hãy chú ý đến những đặc điểm sau:
- Con vật phải có vẻ ngoài vui tươi, kết hợp với bộ lông bóng mượt, nằm thành một lớp đều trên lớp da dày, dễ kéo căng ở vùng đùi;
- xương sườn lồi, kéo dài từ ngực rộng, lưng thẳng, mông rộng, bụng đầy đặn và không chảy xệ;
- chân dang rộng và kết thúc bằng móng guốc khỏe mạnh;
- bầu vú to, có gân nổi, đàn hồi, hình quả lê;
- Sau khi vắt sữa, bầu vú sẽ rụng; nếu không rụng thì bầu vú được coi là béo và con vật sẽ không sản xuất được nhiều sữa;
- Những đặc điểm bên ngoài không ảnh hưởng đến năng suất (hình dạng tai, có khuyên tai ở cổ, màu sắc) không quan trọng khi chọn dê sữa.
Nếu chỉ cần sữa cho một gia đình nhỏ, thì việc nuôi bò không có ý nghĩa gì, vì việc cho ăn và duy trì chúng đòi hỏi rất nhiều nguồn lực. Dê dễ chăm sóc hơn, cần chuồng nhỏ hơn nhiều, và mặc dù đa dạng nhưng lại cho trọng lượng thấp hơn.
